SEMINA
L’Azienda agricola si occupa da diverse generazioni di cereali,
agrumi e leguminose coltivati senza l’uso di prodotti fitosanitari.
L’amore per le cose naturali, ci ha portato a
preservare antichi grani tradizionali siciliani,
tra cui Russello e Timilia
LAVORAZIONE
In nessun momento del processo di coltivazione c’è
l’ impiego di prodotti inquinanti, per non impoverire la
fertilità naturale del terreno.
Il suolo conserva naturalmente la propria fertilità,
in accordo con il ciclo naturale.
RACCOLTO
Rispettiamo i tempi biologici delle nostre colture
effettuando la raccolta a maturazione ottimale.
MACINAZIONE
Moliamo per mezzo di macine a pietra che,
seguendo il metodo tradizionale, lavorano il grano a basso
regime di giri e non surriscaldano il prodotto durante la
rottura delle cariossidi, mantenendone inalterate le
caratteristiche organolettiche e nutrizionali.
PRODUZIONE
Presso l’azienda si producono alimenti dalle elevate qualità
organolettiche e nutrizionali (grazie ai grani antichi Timilia e
Russello) e altamente digeribili in quanto poveri di glutine.
Altra produzione di qualità è quella dei legumi tra cui
ceci neri, lenticchia nera, cicerchie, ceci tradizionali e fave.
FARINA E PASTA DI ALTA QUALITA’
La farina è soffice e profumata, caratteristiche che vengono
trasmesse al prodotto finale e che si sposano bene con
i piatti di ogni tradizione. La pasta prodotta, ottenuta
mescolando farina e acqua, è trafilata al bronzo ed essiccata
lentamente per più giorni
.
VENDITA
Il numero limitato di passaggi produttivi
“filiera corta” grantisce il miglior rapporto
tra qualità e prezzo. Non resta che
provare il gusto naturale della tradizione.
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