Mezze maniche crema di ceci e rosmarino

Mezze maniche crema di ceci e rosmarino

Mezze maniche crema di ceci e rosmarino

Ingredienti per 4 persone

250 g di Ceci Pascià (già lessati)
200 g di Mezze Maniche di Timilia
1 spicchio d’aglio
2-3 cucchiai d’olio Extra vergine d’oliva
100 ml circa di brodo caldo
1 o 2 rametti di  rosmarino
sale e pepe q.b.

Preparazione (20 minuti)

Fate cuocere le Mezze Maniche di Timilia in abbondante acqua salata, mantenendo la cottura lievemente al dente.
In un tegamino fate scaldare l’olio e lo spicchio di aglio e fate insaporire i ceci per pochissimi minuti. Togliete dal fuoco e prelevate metà dei ceci (a piacere aggiungete anche lo spicchio d’aglio oppure eliminatelo del tutto) e frullateli con un cucchiaio d’olio extravergine di oliva, poco brodo (aggiungendone poco alla volta a seconda della cremosità desiderata) e un rametto di rosmarino fino ad ottenere una crema.
Ponete nuovamente i ceci sul fornello e incorporate anche la crema. Fate cuocere per pochi minuti.
Scolate la pasta e fatela saltare brevemente nella crema di ceci. Servite ben calda con una spolverata di rosmarino tritato e un filo di olio extravergine di oliva.