Scopri il grano di Timilia o Tumminia

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CENNI STORICI

Già coltivata nel periodo greco col nome “Trimenaios” e definita “dono prezioso di Cerere” da Goethe nel suo libro “Viaggio in Sicilia” del 1787, la Timilia o Tumminia e’ un’antica varietà di grano Siciliano oggi in via di estinzione.Il grano Timilia o Tumminia (triticum durum, varietà affine Koem) e’ una varietà di grano a ciclo breve, resistente alla siccità, ampiamente diffuso in Sicilia nel primo cinquantennio del secolo scorso

Era molto apprezzato dai nostri contadini perché coltivato nelle primavere successive ad autunni piovosi, che non consentivano la crescita di altre varietà di grano.
Intorno agli anni ’70 la coltivazione di Timilia e di altri grani antichi venne soppiantata dai nuovi grani geneticamente modificati tramite radiazioni gamma. Nacquero, così, le varietà di grano moderno oggi utilizzato per la produzione di pane e pasta dei nostri giorni.